Siamo lieti di presentarvi la nostra proposta Menù degustazione

Testa di Moro in Via Alagona
Sformatino di Cavolfiore, uva sultanina, pinoli, formaggio ragusano, mollica abbrustolita di Grano
Saraceno, fichi secchi e datteri su “Salsa alla Siracusana “di concentrato di pomodoro e acciughe
Cauliflower flan with little raisin, pinot, saffron pecorino cheese, toasted buckwheat crumb, dried figs and date on “Siracusa Sauce” with tomato paste and anchovies

Mare Caldo a Calarossa
Pescato del giorno, polpo, gamberi e frutti di mare al vapore su vellutata di cipolla, capperi e olive infornate
Catch of the day, boiled octopus, shimps and sea food, of onion puree, capers and baked olives.

Un pescatore alla Marina
Tagliolini con pescato del giorno, bottarga e scorza di limone
Tagliolini pasta with catch of the day, bottarga and lemon zest

Calamaroooo’
Calamaro ripieno di gambero, mollica, uva sultanina e pinoli, con verdure selvatiche
Squid stuffed with shrimps, breadcrumbs, raisins and wild vegetables.

Cotoletta di mare alla “Spidduta”
•Cotoletta di pesce spada a taglio alto arrostita, impanata con mollica aromatizzata e servita con caponata di stagione
Swordfish cutlet with flavored crumb, seasoned caponata

Dessert del giorno

al prezzo riservato di euro 100,00 pax
Bevande escluse

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