le storie di Maurizio
CategorieMacallè Sicilian Bistrot: Apertura delle feste
Riapertura del Macallè Sicilian Bistrot
La spesa al mercato
I produttori locali ci regalano eccellenze ed il mercato è il luogo dove ogni prodotto ha un anima e una storia.
Sapori e profumi intensi..
Questo è il periodo della Lampuga, pesce Capone…
La Lampuga è comunemente conosciuta anche come “Pesce Capone”.
È un pesce dalle carni deliziose e spesso utilizzato nella cucina del..
Caponata : une recette typiquement sicilienne par Macallè
Si vous vous promenez dans les ruelles d’Ortigia, vous pourrez sentir l’odeur de la préparation. Chaque maison, chaque porte a sa propre..
La Caponata: ricetta tipica Siciliana firmata Macallè
Se ti addentri nei vicoli di Ortigia puoi sentirne il profumo della preparazione. Ogni casa, ogni porta ha la sua ricetta che si tramanda..
Anche questo è il Macallè
I bimbi sono la cartina tornasole del buon cibo. Il loro palato non ha memoria affettiva , non ricorda la salsa della nonna o la polpetta..
Le maestro Francesco Lauretta signe à Macallè
Le maestro Francesco Lauretta, fondateur de l’école S. Rosa, signe un portrait du chef Maurizio Moceo. Sur le mur de briques, une œuvre..
Stagionalità è la via del benessere
anche al ristorante Macallè di Ortigia a Siracusa si mangia in maniera salutare.
Caldo di Mare
Il sapore di mare ed il gusto di campagna rendono questo piatto un racconto di Sicilia. La mineralità dei frutti di mare, la dolcezza del..
Calamaroooo, la mia Sicilia “sussurrata”
Come può una ricetta tradizionale diventare contemporanea?
Una ricetta tradizionale può diventare contemporanea attraverso l’uso di..