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Categoria: le storie di Maurizio

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le storie di Maurizio21 Giugno 2025

Non fiori, ma opere culinarie

Nel cuore di Ortigia, la cucina del Ristorante Macallè nasce da un principio tanto semplice quanto rivoluzionario: il cibo deve essere riconoscibile. Ogni piatto che […]

le storie di Maurizio1 Dicembre 2024

Macallè Sicilian Bistrot: Apertura delle feste

Riapertura del Macallè Sicilian Bistrot

le storie di Maurizio17 Ottobre 2023

La spesa al mercato

I produttori locali ci regalano eccellenze ed il mercato è il luogo dove ogni prodotto ha un anima e una storia. Sapori e profumi intensi […]

le storie di Maurizio22 Settembre 2023

Questo è il periodo della Lampuga, pesce Capone…

La Lampuga è comunemente conosciuta anche come “Pesce Capone”. È un pesce dalle carni deliziose e spesso utilizzato nella cucina del Macallè in questo periodo […]

le storie di Maurizio1 Settembre 2023

Caponata : une recette typiquement sicilienne par Macallè

Si vous vous promenez dans les ruelles d’Ortigia, vous pourrez sentir l’odeur de la préparation. Chaque maison, chaque porte a sa propre recette qui se […]

le storie di Maurizio1 Settembre 2023

La Caponata: ricetta tipica Siciliana firmata Macallè

Se ti addentri nei vicoli di Ortigia puoi sentirne il profumo della preparazione. Ogni casa, ogni porta ha la sua ricetta che si tramanda di […]