Wir freuen uns, Ihnen unser Degustationsmenü vorzustellen

Moorhead in der Via Alagona
Blumenkohlkuchen, Sultaninen, Pinienkerne, Ragusa-Käse, geröstete Semmelbrösel
Sarazenen, getrocknete Feigen und Datteln auf “Salsa alla Siracusana” aus Tomatenmark und Sardellen
Blumenkohltorte mit kleinen Rosinen, Pinot, Safran-Pecorino-Käse, gerösteten Buchweizenkrümeln, getrockneten Feigen und Datteln auf “Siracusa-Sauce” mit Tomatenmark und Sardellen

Warmes Meer in Calarossa
Tagesfang, gedünsteter Oktopus, Garnelen und Meeresfrüchte auf einer samtigen Zwiebel-Kapern-Oliven-Sauce
Fang des Tages, gekochter Oktopus, Shimps und Meeresfrüchte, Zwiebelpüree, Kapern und gebackene Oliven.

Ein Fischer am Yachthafen
Tagliolini mit Fisch des Tages, Botargo und Zitronenschalen
Tagliolini-Nudeln mit Fisch des Tages, Bottarga und Zitronenschalen

Tintenfisch
Tintenfisch gefüllt mit Garnelen, Semmelbröseln, Sultaninen und Pinienkernen, mit Wildgemüse
Tintenfisch gefüllt mit Krabben, Paniermehl, Rosinen und Wildgemüse.

Meeresfrüchtekotelett ‘Spidduta’ Art
-Hochgeschnittenes gebratenes Schwertfischkotelett, paniert und mit Caponata der Saison serviert
Schwertfischkotelett mit gewürzter Krume, gewürzte Caponata

Dessert des Tages

zum reservierten Preis von 100,00 Euro pro Person
Getränke nicht inbegriffen

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