ristorante pesce ortigia
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Es ist die Zeit der Lampuga, Capone-Fische…
Der Lampuga ist auch als “Capone-Fisch” bekannt.
Er ist ein Fisch mit köstlichem Fleisch und wird zu dieser Jahreszeit häufig in der..
Caponata: ein typisch sizilianisches Rezept von Macallè
Wenn Sie durch die Gassen von Ortigia schlendern, können Sie die Zubereitung riechen. Jedes Haus, jede Tür hat ihr eigenes Rezept, das..
Dies ist auch der Macallé
Kinder sind der Lackmustest für gutes Essen. Ihr Gaumen hat kein affektives Gedächtnis, er erinnert sich nicht an Omas Soße oder Mamas..
Maestro Francesco Lauretta unterschreibt bei Macallè
Maestro Francesco Lauretta, Gründer der Schule S. Rosa, signiert ein Porträt des Küchenchefs Maurizio Moceo. An der Backsteinmauer ein..
Saisonalität ist der Weg zum Wohlbefinden
Auch das Restaurant Macallè in Ortigia in Syrakus ernährt sich gesund.
Die Wärme des Meeres
Der Geschmack des Meeres und das Aroma der Landschaft machen dieses Gericht zu einer Geschichte aus Sizilien. Die Mineralität der..
Calamaroooo, mein “geflüstertes” Sizilien
Wie kann ein traditionelles Rezept zeitgemäß werden?
Ein traditionelles Rezept kann durch den Einsatz moderner Kochtechniken, die..
Das Macallè in Syrakus hat die grüne Auszeichnung für den Michelin 2022 erhalten
Doppelte Anerkennung für Macallè in Ortigia, das Restaurant des Chefkochs Maurizio Moceo, das mit der Foglia Verde ausgezeichnet wurde, einer Bezeichnung und BIO-Zertifizierung für Betriebe, die die Verwendung von mindestens 95 % biologischen und/oder biodynamischen Zutaten garantieren.
Die Schönheiten von Macallé
Entdecken Sie das Restaurant Macallè in ORTIGIA!
Ein kulinarisches Juwel, das von der Familie Macallè mit Liebe und Leidenschaft geführt..
Ich denke, dass es wichtig ist, ein Gebiet zu beschreiben.
Diese Geschichte ist auch eine Geschichte der Innovation und Evolution, aber sie muss jetzt auf der Welle der Nachhaltigkeit schwimmen. Dieses letzte Wort lässt sich wie folgt zusammenfassen: “Frisch, lokal und saisonal”, Vermeidung von Abfällen und Verwendung der Teile, die manche als Abfall bezeichnen, die aber in Wirklichkeit echte Zutaten für ausgezeichnete Rezepte sind.