gesunde Ernährung
Tagged6. Dezember Degustationsmenü ‘Dezember in Ortigia’
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Wir freuen uns, Ihnen unser Degustationsmenü vorzustellen
Saisonalität ist der Weg zum Wohlbefinden
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Auch das Restaurant Macallè in Ortigia in Syrakus ernährt sich gesund.
Calamaroooo, mein “geflüstertes” Sizilien
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Wie kann ein traditionelles Rezept zeitgemäß werden?
Ein traditionelles Rezept kann durch den Einsatz moderner Kochtechniken, die..
Ich denke, dass es wichtig ist, ein Gebiet zu beschreiben.
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Diese Geschichte ist auch eine Geschichte der Innovation und Evolution, aber sie muss jetzt auf der Welle der Nachhaltigkeit schwimmen. Dieses letzte Wort lässt sich wie folgt zusammenfassen: “Frisch, lokal und saisonal”, Vermeidung von Abfällen und Verwendung der Teile, die manche als Abfall bezeichnen, die aber in Wirklichkeit echte Zutaten für ausgezeichnete Rezepte sind.