Le goût de la mer et la saveur de la campagne font de ce plat un conte sicilien. La minéralité des fruits de mer, la douceur des crevettes rouges se marient avec l’onctuosité de l’oignon Giarratana unique dans les notes terreuses des olives cuites. Les câpres de Pantelleria et les tomates cerises font de ce plat une expérience qui sent bon l’été.

Le poisson du jour et le poulpe évoquent l’île chaude et blonde du continent.