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C’est aussi le Macallé

C’est aussi le Macallé

Les enfants sont le test décisif de la bonne cuisine. Leur palais n’a pas de mémoire affective, il ne se souvient pas de la sauce de..

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Chaleur de la mer

Le goût de la mer et la saveur de la campagne font de ce plat un conte sicilien. La minéralité des fruits de mer, la douceur des..

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Les beautés de Macallé

Découvrez le restaurant Macallè en ORTIGIE !

Un joyau culinaire géré avec amour et passion par la “famille” Macallè, où la tradition et la..

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Je pense que la narration d’un territoire est importante.

Cette histoire est aussi celle de l’innovation et de l’évolution, mais elle doit maintenant voyager sur la vague de la durabilité. Ce dernier mot mystérieux peut être résumé comme suit : “frais, local et saisonnier”, en évitant le gaspillage et en utilisant les parties que certains appellent déchets, mais qui sont en fait de véritables ingrédients pour d’excellentes recettes.

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