ristorante siracusa
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C’est l’époque des poissons Lampuga, Capone…
Le Lampuga est également connu sous le nom de “poisson Capone”.
Il s’agit d’un poisson à la chair délicieuse, souvent utilisé dans la..
C’est aussi le Macallé
Les enfants sont le test décisif de la bonne cuisine. Leur palais n’a pas de mémoire affective, il ne se souvient pas de la sauce de..
Chaleur de la mer
Le goût de la mer et la saveur de la campagne font de ce plat un conte sicilien. La minéralité des fruits de mer, la douceur des..
Calamaroooo, ma Sicile “chuchotée”.
Comment une recette traditionnelle peut-elle devenir contemporaine ?
Une recette traditionnelle peut devenir contemporaine grâce à..
Les beautés de Macallé
Découvrez le restaurant Macallè en ORTIGIE !
Un joyau culinaire géré avec amour et passion par la “famille” Macallè, où la tradition et la..
Je pense que la narration d’un territoire est importante.
Cette histoire est aussi celle de l’innovation et de l’évolution, mais elle doit maintenant voyager sur la vague de la durabilité. Ce dernier mot mystérieux peut être résumé comme suit : “frais, local et saisonnier”, en évitant le gaspillage et en utilisant les parties que certains appellent déchets, mais qui sont en fait de véritables ingrédients pour d’excellentes recettes.
Pesce che sa di mare 🌊
Venite a provare il nostro menù
M’affaccio alla finestra, e vedo il mare: vanno le stelle, tremolano l’onde. Vedo stelle passare, onde..