Guide MICHELIN 2022 : Syracuse brille avec la première Feuille verte

Double récompense pour le
Macallè à Ortigia
Le restaurant du chef Maurizio Moceo a reçu la Foglia Verde, une appellation et une certification BIO décernées à ceux qui garantissent l’utilisation d’au moins 95 % d’ingrédients biologiques et/ou biodynamiques. Pour soutenir les chefs dans leur démarche de développement durable, le Guide MICHELIN a créé la Feuille Verte.

Moceo :“Je suis autodidacte, je ne sais pas faire beaucoup de choses, j’oublie les recettes classiques et quand je dois les enseigner, je les revois….mais ce que je fais quand je crée sur le moment a la force d’une passion intense.

Mais il n’y a pas que Michelin, le restaurant Macallé a été incluse dans la Guide de la République “Les merveilles de l’Unesco : un voyage à travers l’Italie à la découverte de la beauté”.qui conduit à la découverte de la 58 sites du patrimoine mondial qui ornent le paysle territoire qui les entoure, les géoparcs, les réserves de biosphère et le patrimoine immatériel. Un volume national, réalisé en collaboration avec Anas (Gruppo FS Italiane), auquel s’ajoutera, à partir du 8 août, “Autostrade Gourmet”, un guide de la beauté et de la bonté à découvrir à plus de 700 sorties.

source : https://siracusapress.it/attualita/siracusa-cronaca/il-macalle-di-siracusa-ha-ottenuto-la-distinzione-green-per-ledizione-michelin-2022/