Il sapore di mare ed il gusto di campagna rendono questo piatto un racconto di Sicilia. La mineralità dei frutti di mare, la dolcezza del gambero rosso si sposano con la cremosità della cipolla di giarratana unica nelle note terrose delle olive infornate. I capperi di Pantelleria e il pomodorino fanno di questo piatto un’esperienza che profuma di estate

Il pesce del giorno ed il polpo fanno immaginare gli anfratti dell’isola bionda e calda sulla terra ferma