le storie di Maurizio1 Settembre 2023
Se ti addentri nei vicoli di Ortigia puoi sentirne il profumo della preparazione. Ogni casa, ogni porta ha la sua ricetta che si tramanda di […]
le storie di Maurizio29 Agosto 2023
I bimbi sono la cartina tornasole del buon cibo. Il loro palato non ha memoria affettiva , non ricorda la salsa della nonna o la […]
le storie di Maurizio10 Agosto 2023
anche al ristorante Macallè di Ortigia a Siracusa si mangia in maniera salutare.
le storie di Maurizio7 Agosto 2023
Il sapore di mare ed il gusto di campagna rendono questo piatto un racconto di Sicilia. La mineralità dei frutti di mare, la dolcezza del […]
le storie di Maurizio30 Luglio 2023
Come può una ricetta tradizionale diventare contemporanea? Una ricetta tradizionale può diventare contemporanea attraverso l’uso di tecniche di cucina moderne, l’introduzione di ingredienti innovativi e […]
le storie di Maurizio26 Luglio 2023
Doppio riconoscimento per il Macallè di Ortigia, il ristorante dello Chef Maurizio Moceo, che ha ottenuto la Foglia Verde, appellativo e certificazione BIO, a chi garantisce l’utilizzo di almeno il 95% di ingredienti di provenienza biologica e/o biodinamica.
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