Descrizione

Menù di Capodanno

Una notte speciale da celebrare a tavola

Benvenuto al Macallè

Pepite di baccalà mantecato all’arancia di Sicilia, accompagnate da cavolfiori in leggera pastella e salsa al finocchio.

Zuppetta di aragosta lievemente piccante, con salsa di conserva estiva, mandorle pelate e cubetti di zucca arrostita.

Primi assaggi

Raviolo ripieno di gambero, servito con ragù di triglia alla Montalbano.

Risotto all’aragosta, impreziosito da bottarga e zest di limone.

Secondi piaceri

Filetto di orata al sale, con bietola e delicato profumo di mandarino.

Pancia di maialino laccata al miele di castagno, caponata di stagione e fondo di cottura.

Il rito di mezzanotte ma anche prima

Lenticchie e cotechino croccante , simbolo beneaugurante della tradizione.

Dolce chiusura

Panettone con crème caramel e crema al pistacchio.

Panna cotta al caffè, servita con amaretti.