il Menù Macallè Sicilian Bistrot

Assortimento di insalata mista e frutta di stagione secondo il fresco del mercato

Sformato di broccoli affogati nel vino rosso con ricotta, pomodoro secco e mandorle tostate

Calamaro grigliato, tagliato a julienne su patata schiacciata con capperi e prezzemolo

Gran Crudo in un piccolo assortimento di pescato del giorno in leggera marinatura con Aromi di Sicilia (2 persone)

Zuppa con il pescato del giorno

Busiate con cavolfiore, fichi secchi, datteri, uva sultanina, pinoli

Spaghetti con sugo di concentrato di pomodoro e acciughe, con mollica abbrustolita, prezzemolo e basilico

Spaghetti con burro, acciughe e alici fresche, capperi “Lacrimella” di Pantelleria e profumi di campagna, erbe aromatiche, arancia candita e mollica abbrustolita

Riso con gamberi, pescato del giorno e frutti di mare cotto in fumetto di pesce

Coscia di pollo grigliata con rucola pere e pecorino allo zafferano

Filetto di spigola cotto al vino bianco, con nocciole e contorni del giorno

Triglie ripiene con verdure saltate su vellutata di finocchio

Tonnetto locale alla brace con contorno del giorno

Cotoletta di pesce spada a taglio alto arrostita, impanata con mollica aromatizzata e servita con caponata di stagione